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白癜风饮食患者补充蛋白选什么肉

文章来源:郑州华柱白癜风医院    [点击咨询]  [在线预约]   发布时间:2017-05-12

  平顶山白癜风医院介绍白癜风饮食:补充蛋白,是白癜风患者生活中重要的饮食方向,那么各种内类中哪种肉类蛋白含量高?各种肉类蛋白含量都是怎样的呢?白癜风患者补充蛋白选择什么肉类最好呢?

白癜风饮食患者补充蛋白选什么肉

  那么,在常见动物食品中,哪类动物的蛋白质最好呢?近日,利用现代先进科技手段,对驴肉蛋白成分进行了深入分析,并将各项指标分别与猪、牛、羊、鸡肉做了详细对比。

  结果显示驴肉以蛋白质含量达23.5%高居榜首,比羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别高出8.3%、9.4%、9.9%和14.4%;驴肉中8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。与其他畜禽肉相比,驴肉必需氨基酸含量最高,为39.4%,而羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别为37.2%、38.3%、39.0%、33.5%。

  氨基酸的种类和含量决定着蛋白质的优劣。驴肉中赖氨酸(9.0%)、组氨酸(4.8%)明显高于其他肉的氨基酸。赖氨酸可以起到促进食欲、促进幼儿生长和发育的作用,还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长,它是合成大脑神经再生性细胞等重要蛋白质所需的必需氨基酸。组氨酸对于成年人来说虽然不是必需氨基酸,但其在新生儿及儿童生长发育期中起着非常重要的作用。

  色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨酸的含量为1.4%,高于羊肉(1.3%)、牛肉(1.1%)和鸡肉(1.2%),与猪肉的色氨酸含量相近,因而驴肉的品质要优于其他肉。

  肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少。天冬氨酸、谷氨酸是两种重要的鲜味氨基酸,从它们在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为24.6%,远高于羊肉(22.9%)、猪肉(23.2%)、牛肉(23.3%)和鸡肉(19.7%)。这也是人们称赞驴肉鲜美可口的重要原因。有的人以为驴肉一定粗糙不堪,实际上驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。

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  有道是天上龙肉,地下驴肉,这是古人对驴肉的最高褒扬,研究证实,驴肉蛋白较之其他畜禽是最优质的,称其肉中蛋白王中王是当之无愧的。

  驴肉虽好,可白癜风患者也要根据自己的经济情况来进行选择,不可贪图好就不管不顾的买。

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